Cum să prăjiți porumbul

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Cu privire la epic
• Metoda 2 Cereale libere

În acest articol: pe Referințele EpiGrains gratuite

Porumbul la grătar este un mic tratament popular în timpul grătarilor de vară. Majoritatea rețetelor necesită ca cerealele tale să fie pe cob. Însă vă puteți grăti porumbul chiar dacă aveți doar boabe libere. Lessentiel are ustensile potrivite pentru ca cerealele tale să nu treacă prin grătar. Utilizarea chipsurilor de lemn va spori și aroma, compensând faptul că fasolea nu atinge direct grătarul.

etape

Metoda 1 Cu privire la epic

1. 
   

   
   Cojiți cele mai multe stropi (frunzele care acoperă prazul), dar nu le îndepărtați în întregime. Dacă porumbul este acoperit cu straturi groase de frunze, îndepărtați primele și lăsați doar câteva pentru a proteja urechea, pentru a nu arde.

2. 
   

   
   Înmuiați porumbul. Umpleți un vas mare cu apă rece și plonjați porumbul în el. Asigurați-vă că sunt complet acoperite cu apă. Dacă plutesc, întoarceți-le ocazional, astfel încât toate părțile să fie în contact cu apa. Apa crește conținutul de umiditate al porumbului și îl împiedică să se usuce în timp ce se prăjește. Ar trebui să înmuiați porumbul cel puțin 15 minute, dar îl puteți lăsa în apă până la 3 ore.

3. 
   

   
   
   
   După ce ați pus porumbul la înmuiat, preîncălziți grătarul. Grătarul trebuie să atingă un foc mediu. Dacă grătarul dvs. este echipat cu un termometru, temperatura acestuia ar trebui să atingă aproximativ 180 ° Celsius.

4. 
   

   
   Cojiți parțial porumbul. După ce s-a înmuiat, scoateți porumbul din apă și agitați-l pentru a îndepărta excesul de apă. Trageți frunzele care îl acoperă pentru a expune jumătatea superioară, dar nu le îndepărtați complet.

5. 
   

   
   Scoateți perii. După decuparea porumbului, îndepărtați filamentele mătăsoase de pe părți prinzându-le și trăgându-le în sus.

6. 
   

   
   Ungeți boabele. Puteți folosi unt topit sau ulei de măsline. Aproximativ 15 ml pe ureche ar trebui să fie suficiente.

7. 
   

   
   
   
   Puneți porumbul pe grătarul preîncălzit. Poziționați-l astfel încât să fie în contact direct cu căldura. Lăsați-l pe grătar timp de 30 până la 60 de secunde pentru fiecare parte, astfel încât să se poată rumeni, dar să nu se ardă. Întoarceți-l când este nevoie pentru a nu arde.

8. 
   

   
   Mutați porumbul astfel încât să nu fie în contact direct cu căldura. Aceasta poate fi pe părțile laterale ale grătarului sau pe un raft superior. Acoperiți și lăsați porumbul să gătească timp de 15 minute.

9. 
   

   
   Scoateți porumbul când frunzele se întunecă. Sâmburii trebuie să se desprindă ușor de vârful lepi. Dacă untul este curbat în mâinile tale sau boabele arată moale și tare, porumbul s-a fiert prea mult. Folosiți cârligele și chiuvetele cuptorului pentru a evita să vă ardeți singuri.

10. 
    

    
    Curățați urechile. Țineți partea goală a porumbului cu o mână folosind o mănușă de bucătărie sau o cârpă curată pentru a evita să vă ardeți. Îndepărtați frunzele rămase și filamentele matasoase. Clătiți porumbul sub apa fierbinte a robinetului pentru a îndepărta cenușa care ar fi căzut pe epopee.

11. 
    

    
    Se serveste fierbinte. Lasă porumbul să se răcească suficient pentru a putea mânca fără a arde. Condimentează-l cu sare, piper și un supliment de unt în funcție de preferințe.

Metoda 2 Cereale libere

1. Pregătiți-vă porumbul începând cu o marinadă.
   • Amestecă uleiul de măsline, oțetul balsamic, sarea, piperul, arpagicul și busuiocul într-un vas de copt de 25 x 35 cm. Se amestecă cu o lingură sau furculiță pentru a se amesteca bine.

     
     

     
     
   • Lasa porumbul la marinat in amestec. Puneți porumbul în vasul de copt și amestecați cu o furculiță sau o spatulă până când fasolea este acoperită uniform cu marinata. Acoperiți placa cu folie de plastic și refrigerați timp de aproximativ trei ore.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Preîncălziți grătarul. Puteți folosi un grătar cu gaz sau cărbune, dar acesta din urmă funcționează cel mai bine cu așchii de lemn.
   • Dacă doriți, înmuiați așchii de lemn. Alegerea unui soi bun poate spori aroma porumbului pe măsură ce crește. Înmuiați chipsurile în apă curată cu una până la două ore înainte de a începe grătarul.
     • Pentru a adăuga un gust dulce în porumb, încercați lemnul de mere, delfin, vișin sau arțar. Lemnul de arțar are o dulceață moderată, în timp ce lemnul de mere este relativ dulce și va da, de asemenea, un miros fructat.
     • Pentru o aromă puternică de fum, încercați lemn de nuc sau de pecan. Lemnul de nuc va fi mult mai puternic în aromă de fum.
     • Scurgeți chipsurile înainte de a începe grătarul. Nu doriți ca acestea să fie prea uscate, dar dacă picură apă, acestea pot împiedica buna funcționare a focului. Pune chipsurile să se scurgă într-o strecurătoare sau șterge excesul de apă cu o cârpă uscată.
     • Răspândiți chipsurile încă ude pe grătar. Folosiți doar o mână de cipuri decât dacă cunoașteți deja gustul tipului de lemn utilizat. Așteptați ca așchii de lemn să înceapă să degajeze fum obișnuit.

3. 
   

   
   Descoperă porumbul. Agitați-l pentru a redistribui condimentul.

4. 
   

   
   Transferați porumbul într-un recipient prevăzut pentru grătar. Poate doriți să păstrați recipientul folosit pentru marinadă, dar dacă transferați porumbul într-un coș de grătar cu plasă fină sau într-o placă de grătar cu perforații mici, sâmburii dvs. de porumb vor avea un gust mai afumat.

5. 
   

   
   O altă opțiune ar fi transferarea porumbului în pungi de aluminiu. Întindeți fasolea uniform între șase foi de folie de aluminiu, stivuind fasolea în mijlocul fiecărei foi.

6. 
   

   
   Alăturați-vă părțile laterale și pliați pentru a închide. Asigurați-vă că nu există nicio gaură sau deschidere în închidere.

7. 
   

   
   Coaseți aluminiu cu vârful unei furculițe. Acest lucru va crea mici găuri prin care cerealele nu vor putea scăpa, dar care vor fi suficient de mari pentru ca aroma afumată să se scurgă.

8. 
   

   
   Puneți recipientul sau buzunarele de aluminiu pe grătar. Acoperiți grătarul. Acest lucru va permite porumbului să gătească mai repede și să capteze fumul de chipsuri, dând o aromă mai accentuată porumbului.

9. 
   

   
   Lăsați porumbul să gătească 3 minute. După acest timp, deschideți grătarul și agitați porumbul. Dacă porumbul se găsește în pungi de aluminiu, folosiți chiuvetele cuptorului pentru a apuca ușor pachetul și a agita rapid și ușor. Acoperiți din nou grătarul și gătiți.

10. 
    

    
    Gatiti porumbul inca 3 minute. Porumbul ar trebui acum să înceapă să crape. Ridicați capacul grătarului și îndepărtați porumbul.

11. 
    

    
    Se serveste fierbinte. Lasă porumbul să se răcească ușor, dar pentru un gust mai pronunțat, servește-l cât este încă relativ cald sau călduț.