Conţinut
În acest articol: Faceți pruno-ul tradițional Faceți Pruno minimalist15 Referințe
Pruno încă cunoscut sub numele de vin de închisoare este un fel de vin de fructe pe care îl puteți face cu ușurință acasă și pe care, după cum sugerează și celălalt nume al său, este adesea făcut de deținuții din închisoare. Deoarece este obișnuit făcut cu ingrediente improvizate, nu are întotdeauna un gust bun. Pregătirea este relativ simplă, dar există rețete care creează un mediu favorabil pentru o bacterie numită Clostridium botulinum. Această bacterie este responsabilă de botulism, care este o formă serioasă și potențial fatală de intoxicații alimentare. De aceea, trebuie să fii foarte atent atunci când îl prepari.
etape
Metoda 1 Realizați pruno-ul tradițional
-
Adună-ți proviziile. Prizonierii care pregătesc pruno-ul tradițional fac acest lucru adesea cu puține dispoziții și ingrediente pe care le găsesc în închisoare. Cu toate acestea, puteți face, de asemenea, propria versiune a acestui vin acasă, dar folosind toate materialele și ingredientele adecvate care pot fi găsite într-o bucătărie modernă. Pentru a pregăti vinul închisorii acasă, aveți nevoie de:- un mixer pentru imersie,
- o lingură de lemn,
- un vas mare,
- un recipient mic,
- o pungă de plastic sigilată cu o capacitate de 4 l,
- un prosop de baie curat,
- o placă de încălzire,
- un filtru de sită,
- bumbac de brânză,
- un recipient mare,
- o pâlnie,
- o sticlă mare sau borcan cu capac.
-
Încercați să mușcați fructele. Într-o cratiță mare, amestecați bucățile de portocale, merele, precum și stafidele și cocktailul cu fructe. Apoi, folosește blenderul pentru piure până obții o consistență suculentă și o ure delicioasă, păstrându-le în același timp câteva bucăți de dimensiuni mușcate.- Asigurați-vă că mutați blenderul în bol, în timp ce combinați, pentru a vă asigura că fructele sunt curățate.
-
Fierbeți zahărul, fructele și apa. După ce fructul este gata, se adaugă 1 cană (225 g) zahăr și 2 căni (475 ml) apă și se amestecă. Apoi închideți tigaia, transferați amestecul în aragaz și lăsați la fierbere la foc mediu, amestecând ocazional pentru a nu se arde.- Când amestecul a atins punctul de fierbere, trebuie să îl lăsați să se fierbe aproximativ treizeci de minute, astfel încât orice bacterii care ar putea fi prezente să fie ucise. Continuați să agitați regulat.
-
Faceți răcoare. După ce au trecut 30 de minute, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească. Totuși, nu ar trebui să îl lăsați să se răcească complet. De fapt, scopul este să-l lăsați la o temperatură ușor peste temperatura camerei pentru a permite drojdiei să prospere. În timp ce amestecul de fructe se răcește, agitați întotdeauna din când în când pentru a fi uniform.- Procesul de răcire va dura aproximativ 30 până la 60 de minute.
-
Activați drojdia. Amestecați drojdia cu 3 lingurițe de zahăr și 1 cană de apă caldă într-un bol. Apoi, lăsați amestecul să stea aproximativ 5-10 minute pentru care.- Când drojdia este activată, aceasta va începe să buleze și să se scurgă în bol.
-
Adăugați drojdia și transferați amestecul în punga de plastic. Trebuie să turnați amestecul obținut cu drojdia pe cel obținut cu fructele și să amestecați bine, astfel încât să se combine bine. Apoi transferați acest amestec în geantă, stoarceți cât mai mult aer și închideți-l.- Este esențial să încălziți amestecul de fructe, altfel drojdia va muri dacă este prea rece.
-
Păstrați-l într-un loc întunecos și cald. Înfășurați punga în prosopul de baie pentru a permite fructelor să păstreze căldura.Apoi, așezați prosopul pe un tampon de încălzire rotit la temperatură scăzută. După aceea, transferați toate ambalajele într-un loc întunecat, cum ar fi un dulap.- În absența plăcuței de încălzire electrică, puteți umple o sticlă cu apă caldă. Însă, ar trebui să verificați apa la fiecare șase până la douăsprezece ore și să adăugați după cum este necesar când sticla începe să se răcească.
- Este important să mențineți amestecul de fructe la cald, astfel încât drojdia să poată rămâne în viață pentru a fermenta fructele și pentru a-l transforma în alcool.
-
Încercați să eliberați în fiecare zi gazul conținut în punga de plastic. În timp ce drojdia transformă zaharurile din pungă în alcool și dioxid de carbon, punga se va umple treptat cu gaz. Și pentru a împiedica să se năpustească, trebuie să îndepărtați sacul de prosop o dată sau de două ori pe zi și să îl deschideți pentru a elibera gaz și presiune.- Închideți geanta, înfășurați-l înapoi în prosop și puneți-l înapoi în colțul întunecat al tamponului de încălzire unde l-ați pus.
- Dacă amestecul nu mai umflă punga, fiți atenți că drojdia a transformat tot zahărul în alcool și CO2. Cu alte cuvinte, pruno-ul tău este gata. Puteți avea acest rezultat după aproximativ 5 zile.
-
Filtrează-ți vinul. Când amestecul nu va mai sufla, va fi gata de filtrare. Puneți un colizor căptușit cu bumbac de brânză pe un bol. Apoi încercați să turnați amestecul de fructe în filtru și lăsați sucul să curgă în vas.- Pentru a extrage cât mai multe sucuri, trebuie să vă spălați brânza cu fructul încă în interior.
-
Transferați vinul într-o sticlă. Apoi la frigider înainte de servire. Puneți un burete pe gâtul unui borcan sau o sticlă sterilă de sticlă, apoi turnați-l. Păstrați flaconul la frigider și lăsați-l să se răcească peste noapte sau câteva ore.- O sticlă mare de băutură răcoritoare de 2 litri sau un borcan mare vă va permite să vă păstrați pruno.
Metoda 2 Creează Pruno minimalist
-
Adună niște provizii. Ideea din spatele pruno-ului minimalist este să pregătești tipul de pruno cu care sunt obișnuiți deținuții, deci nu vei avea nevoie de instrumente sau instrumente sofisticate de bucătărie. Veți avea pur și simplu nevoie de:- o pungă de plastic închisă ermetic, cu o capacitate de 4 l,
- 3 prosoape curate
- dintr-un castron mare sau chiuvetă
- apă fierbinte
- un filtru sau un tricou.
-
Amestecați și zdrobiți fructele. Tăiați portocalele în sferturi și puneți-le în punga de plastic. Apoi puneți cocktailul cu fructe și închideți punga corect. După ce sigilați fructele din interiorul pungii, încercați să le zdrobiți între degete, astfel încât să fie în bucăți mici.- Fructele vor fi gata când pulpa este amestecată cu piureul.
- Aveți ocazia să înlocuiți o parte din portocală cu piersici, pere, mere sau orice alt fruct pe care îl aveți la dispoziție.
-
Adăugați apă și încălziți fructele. Deschideți punga și turnați în apă. Apoi închideți-l și puneți-l într-un bol sau chiuvetă și acoperiți-l cu cea mai caldă apă pe care o puteți obține de la robinet. Lăsați punga să se odihnească în această apă caldă aproximativ 15 minute. Încercați să adăugați apă caldă la fiecare 5 minute.- Dacă nu aveți chiuvetă sau dop, lăsați apa de la robinet să treacă peste fructe timp de 15 minute.
-
Înfășurați și ascundeți geanta. După ce amestecul este făcut și încălzit, înfășurați-l în prosoape, astfel încât să păstreze căldura. Apoi transferați-l într-un loc întunecat timp de 2 zile.- Căldura este necesară procesului de fermentare, altfel drojdia sălbatică (un set de drojdii care sunt în mod natural în aer) va muri și nu poate transforma zahărul în alcool.
-
Adăugați ketchup-ul și zahărul. Despachetați șervețele în jurul pungii după două zile. Punga trebuie umflată din cauza gazului conținut în interior. Apoi deschideți-l pentru a-l elibera, apoi adăugați cuburi de zahăr și ketchup. După aceea, închideți-l și lăsați amestecul să stea 10-15 minute, astfel încât zahărul să se dizolve.- Cantitatea de ketchup de care veți avea nevoie pentru această rețetă este de aproximativ puțin mai puțin de 4 pungi de ketchup.
- Dacă nu aveți ketchup, puteți folosi și o bucată de pâine tăiată în bucăți mici.
-
Încălziți punga. Când zahărul este dizolvat, frământați amestecul pentru a combina fructe, ketchup și zahăr. Apoi, reîncălziți amestecul cu apă caldă de la robinet.- Trebuie să lăsați amestecul de fructe să se odihnească în apă caldă (sau sub apă curgătoare) aproximativ 30 de minute.
-
Înfășurați și ascundeți amestecul. După ce îl încălziți timp de 30 de minute sub apă curgătoare, înfășurați-l din nou în prosoape. Ascundeți-l într-un loc întunecat și lăsați-l să stea 24 de ore.- Odată ajuns în acest moment, amestecul va mai dura 72 de ore pentru a se transforma în alcool.
-
Încălziți geanta în fiecare zi. În următoarele 3 zile, trebuie să-l deschideți în fiecare zi pentru a elibera gazele din interior și a-l încălzi sub apa curentă fierbinte timp de aproximativ cincisprezece minute. După aceea, puneți-l înapoi în prosop și așezați-l înapoi în locul întunecat unde l-ați pus până a doua zi.- Când geanta nu va mai umfla, știi că pruno-ul tău este gata.
-
Apăsați-l sau degresat înainte de a mânca. După trei zile sau când punga a încetat să mai elibereze gaz peste noapte, deschideți-l și scoateți piureul de fructe din lichid.- Dacă le aveți, puteți utiliza o strecurătoare de ceai, un tricou curat sau un șoset curat pentru a încerca să separați piureul de fructe și să filtrați lichidul.
- Puneți lichidul în căni înainte de servire sau îl puteți pune înapoi în pungă și beți direct.