Conţinut
- etape
- Metoda 1 Utilizați un espressor
- Metoda 2 Faceți un latte fără o mașină espresso
- Metoda 3 Realizați alte tipuri de șipci
Lespresso este o cafea italiană foarte puternică, care este consumată în toată lumea. Latte este poate cea mai de succes băutură pe bază de espresso. Este un amestec de cafea și lapte aburit. Dacă cumpărați zăbrele în fiecare zi, acestea pot ajunge să vă coste mult, dar o puteți face singur cu un dispozitiv foarte simplu numit un aparat de cafea nomad. Dacă vă place această băutură, puteți chiar investi într-un espressor cu duză cu abur.
etape
Metoda 1 Utilizați un espressor
- Formați cafeaua. Este nevoie de o măcinare foarte fină pentru a face un espresso. Pulberea trebuie să aibă aceeași consistență ca sarea de masă. Atunci când fasolea va avea dimensiunea potrivită, vor culege și se vor lipi împreună.
- Când te obișnuiești să prepari espresso, poți încerca diferite dimensiuni de mei pentru a găsi aroma pe care o preferi.
- Utilizați o mașină de tocat cafea cu roți conice pentru o prospețime și control maxim. Acest model face posibilă controlarea precisă a fineții măcinării și obținerea unei pulberi mai omogene.
-
Dozați laptele. Pentru a face o singură latte mică, este nevoie de aproximativ 180 ml de lapte. De regulă, această cantitate este potrivită pentru un espresso de 30 ml (de șase ori mai mult lapte decât cafeaua).- Spume de lapte degresat cel mai ușor, dar nu este la fel de bogat și delicios ca cel care conține mai multe grăsimi.
- Spumă de lapte semi-degresată bine oferind în același timp singurătate băuturii.
- Laptele integral este cel care sporește cel mai puțin, dar conținutul său mai mare de grăsimi oferă un latte gustos și cremos.
-
Spumă laptele. Turnați cantitatea dorită într-un ulcior metalic. Introduceți duza de abur în lichid prin îndoire, astfel încât capătul său să fie chiar sub suprafață. Acesta vă va permite să obțineți spuma necesară pentru a face o latté bună introducând aer în lapte în același timp cu aburul.- Țineți mânerul pitcherului cu o cârpă pentru a evita arderea mâinii atunci când metalul este încălzit.
- Deschideți evacuarea aburului. În general, este necesar să porniți un buton pe espressor.
- Încălziți laptele cu aburul până ajunge la 65 până la 70 ° C. Monitorizează-ți temperatura cu un termometru. Aveți grijă să nu depășească 75 ° C, deoarece va arde.
- Încercați să obțineți mici bule ușoare (aceasta se numește micro-spumă) și nu bule mari. Spuma trebuie să fie ușoară și densă.
-
Dozați cafeaua. Fiecare espresso individual trebuie să conțină o cantitate specifică. Cele mai multe lattes sunt preparate cu un espresso dublu, care este doar de două ori mai mare decât doza unui espresso de bază.- Pentru fiecare doză standard, sunt necesare 18 până la 21 g cafea măcinată. Pentru a-l cântări, puteți pune suportul filtrului mașinii pe o scară de bucătărie.
- Setați scala la 0 după ce ați așezat suportul filtrului.
- Puneți cu grijă 18 - 21 g de mei pe doză în recipient.
-
Tamponați măcinatul. Trebuie să împachetați pulberea în suportul filtrului folosind un instrument numit mașină de tamponare. Acest articol arată ca o greutate mică sau un tampon cu mâner scurt.- Pentru a compacta cafeaua, luați mânerul ambalatorului și puneți instrumentul pe pulbere în suportul filtrului. Poziționează mâna, antebrațul și cotul direct peste suportul filtrului și apasă în jos.
- Rotiți lin în timp ce apăsați. Tamponarea ideală necesită o presiune de aproximativ 15 kg.
- Apăsați o scară sau o scară de bucătărie până când aparatul citește 15 kg pentru a vă face o idee despre presiunea pe care trebuie să o aplicați la măcinare.
- Acest pas oferă un disc compact de cafea numit pietricel. Este imperativ să fie compactat omogen, astfel încât cafeaua să infuzeze apa în mod uniform.
-
Faceți cafea. Puneți suportul filtrului în capul de extracție și fixați-l la loc. Apăsați butonul de pornire de pe mașină pentru a începe prepararea cafelei.- Un espresso perfect are o culoare maro până la închis, o consistență lichidă și un strat mic de spumă (numit caimac) la suprafață.
- Este nevoie de aproximativ treizeci de secunde pentru a extrage o doză, dar de data aceasta depinde de măcinare și dispozitivul dumneavoastră.
- Dacă timpul de extracție este prea lung, cafeaua poate fi amară. Dacă este prea scurt, veți pierde o parte din aromă.
-
Adăugați laptele. Turnați-l în cafea. Acesta va curge lin și se va amesteca cu caimac din espresso.- Folosiți o lingură pentru a controla câtă scurgere curge. Nu turnați în cafea până nu ați umplut cana aproximativ trei sferturi. În acest moment, îndepărtați lingura, astfel încât spuma să se așeze pe suprafața băuturii.
- Veți obține o băutură crem bej cu un strat subțire de spumă ușoară pe suprafață.
- Dacă doriți să vă contestați, este timpul să faceți art latte, dar este complet opțional.
Metoda 2 Faceți un latte fără o mașină espresso
-
Folosiți un aparat de cafea portabil. Aceasta este o mașină mică de cafea pentru a face cafea tare.- Fierbeți una sau două căni de apă.
- Lăsați-l să stea un minut pentru o ușoară răcire.
- În acest proces, trebuie să aibă o temperatură de 80 până la 90 ° C și nu 100 ° C.
- Dozați două linguri de cafea cu lingura de dozare furnizată cu aparatul de cafea. Formați cafeaua într-o moară electrică.
- Pentru a face o cafea care să semene cu un espresso, măcinarea trebuie să fie foarte subțire (precum sarea de masă). Când pulberea este suficient de fină, boabele se vor aglomera și se vor lipi între ele. Căutați acest punct atunci când macinați cafeaua.
- Asamblați dispozitivul. Udați filtrul filtrului de cafea pentru a-l pregăti pentru infuzie și a preveni ca cafeaua să aibă un gust de hârtie.
- Poziționează aparatul peste o cană.
- Faceți cafea. Pentru aceasta trebuie să puneți sâmburele măcinate și apa în aparatul de cafea.
- Turnați pământul în recipientul dispozitivului folosind pâlnia. Adăugați apă caldă la absolvirea de pe perete.
- Amestecă ingredientele folosind agitatorul sau lingura furnizată.
- Introduceți pistonul în recipient și apăsați-l în jos până când auziți un sunet lung.
- Gustă cafeaua. Dacă este prea puternic, diluați-o cu puțină apă fierbinte.
-
Folosiți un aparat de cafea normal. Folosiți aparatul pentru a face cafea tare. Dacă nu aveți o mașină portabilă, puteți utiliza un aparat de cafea electric standard.- Folosiți una sau două linguri de cafea măcinată pe o cană de cafea. Băutura trebuie să fie foarte puternică pentru a face un lapte.
- Dacă este posibil, modelați cafeaua singuri pentru a obține o măcinare fină.
- Este nevoie de una sau două căni de cafea pentru a face o latte.
-
Lather lapte. Nu este esențial să utilizați o duză de abur pentru a obține spumă. Dacă nu aveți unul, puteți utiliza un cuptor cu microunde.- Pentru a obține un rezultat bun, utilizați un produs cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi laptele semi-degresat.
- Turnați laptele rece într-un borcan de sticlă cu un capac. Nu umpleți recipientul mai mult de jumătate.
- Închideți bine borcanul.
- Agitați recipientul închis puternic timp de 30 până la 60 de secunde până când conținutul său s-a dublat în volum.
- Scoateți capacul.
- Încălziți laptele în cuptorul cu microunde la putere mare timp de 30 de secunde.
- Spuma va ieși la suprafață.
-
Faceți un latte. Turnați între 30 și 60 ml de cafea tare într-o cană și adăugați laptele pe care l-ați fixat.- La început, țineți mousse-ul cu o lingură în timp ce turnați laptele.
- Când ați turnat suficientă cafea, puneți o lingură de spumă pe suprafața băuturii.
- Bucurați-vă de laptele de casă.
Metoda 3 Realizați alte tipuri de șipci
-
Faceți un latte cu vanilie. Ai nevoie de ceva espresso, lapte și sirop de vanilie. -
Pregătiți espresso-ul. Puteți utiliza o mașină espresso sau puteți face o cafea foarte puternică cu un aparat de cafea portabil sau un aparat de cafea tradițional.- Este nevoie de 45 ml despresso pentru această rețetă.
- Dacă aveți un espressor, spumați o cană și jumătate (350 ml) de lapte cu abur. Folosiți lapte integral sau semi-degresat și aduceți-l la o temperatură de 60 până la 70 ° C.
- Dacă nu aveți o mașină, turnați laptele într-un borcan pentru a-l încălzi în cuptorul cu microunde. Închideți recipientul și agitați-l puternic timp de 30 până la 60 de secunde. Scoateți capacul și încălziți laptele în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde.
- Turnați două linguri de sirop de vanilie într-o cană.
- Adăugați cafeaua.
- Turnați laptele în ceașcă în timp ce țineți mousse-ul cu o lingură. După ce ați terminat, așezați o lingură de mousse pe suprafața băuturii.
-
Faceți un latte de caramel. Ai nevoie de cafea tare, sirop de caramel, lapte spumant, frișcă și coulis de caramel.- Turnați o jumătate de cană de lapte într-un vas sigur cu microunde. Încălziți-l în cuptorul cu microunde la putere mare timp de 60 până la 90 de secunde.
- Bateți laptele până este spumoasă.
- Turnați trei sau patru linguri de sirop de caramel într-o cană.
- Încălziți siropul în cuptorul cu microunde la putere mare timp de 30 de secunde.
- Adaugă un sfert de cană de cafea fierbinte și amestecă bine ambele ingrediente.
- Adăugați laptele fierbinte și spumos.
- Dacă doriți, aliniați suprafața băuturii cu o păpușă de frișcă și o picătură de coulis de caramel.
-
Faceți un latte hit. Puteți folosi espresso sau cafea foarte puternică. Ai nevoie și de lapte și cuburi de gheață.- Dacă doriți să faceți un latte pe bază de espresso, pregătiți două căni de espresso.
- Dacă nu aveți un espressor sau un aparat de cafea portabil, preparați o cafea foarte puternică.
- Pentru a face o cafea tare, folosiți un filtru și utilizați o treime dintr-o cană de cafea măcinată și două căni de apă rece.
- Amestecă espresso sau cafea tare și trei căni de lapte. Se amestecă sau se agită ingredientele pentru a se amesteca.
- Puneți cuburi de gheață în pahare și turnați amestecul deasupra.
- Dacă doriți, adăugați sirop aromat pentru a da aroma la alegere.
- Dacă vă place cafeaua, puteți prepara tot felul de alte băuturi espresso cu sau fără o mașină.