Conţinut
În acest articol: Pregătirea aluatului Lansați aluatul
Cel mai important este să faci aluatul corect de la început. După, îl puteți lansa fără probleme. În cazul în care glutenul nu rezistă corect, aluatul nu va fi suficient de moale și va rupe. După ce ați făcut bine aluatul, îl puteți antrena urmând pașii de mai jos.
etape
Metoda 1 Pregătirea aluatului
-
Amestecă ingredientele enumerate mai sus. Pune apa caldă și drojdia într-un bol mare și adaugă sarea, zahărul și uleiul. Adăugați făina puțin câte puțin în timp ce amestecați aluatul. Vei ști că ai adăugat suficientă făină atunci când aluatul va fi prea gros pentru a se amesteca. -
Frământați aluatul. Este gata când este neted și puțin lipicios, dar nu se mai lipeste de degete. Ar trebui să poți să iei o bucată mică și să o întinzi (luând-o cu degetele și trăgând-o) până când este suficient de fin pentru a lăsa lumina. -
Lasa aluatul sa creasca o ora la temperatura camerei sau cinci ore la frigider. -
Puneți aluatul pe un blat de lucru acoperit cu făină și puneți făina pe aluat. -
Împărțiți aluatul în două bile și urmați pașii următori pentru fiecare. -
Aplatizați o minge cu mâna până când are 3 sau 4 cm grosime. -
Luați cercul de aluat și prindeți-l la aproximativ 1,5 cm de margine. Încercați să vă întindeți în timp ce ciupeți. Prindeți-l astfel în jurul marginii cercului. -
După ce ați întins aluatul suficient pentru orice este flexibil, puteți începe să îl aruncați.
Metoda 2 Aruncați aluatul
-
Închideți un pumn și puneți aluatul pe el. -
Închideți celălalt pumn și treceți-l sub aluat lângă primul pumn. -
Întindeți ușor pumnii unul pe celălalt pentru a întinde aluatul puțin mai mult. -
Mută-ți pumnii (stânga spre tine, dreapta spre opus) pentru a roti aluatul în timp ce te întinzi. -
Odată ce cercul de aluat are un diametru de aproximativ douăzeci de centimetri, puteți muta rapid pumnul stâng într-un arc spre fața voastră. Făcând acest lucru, îndepărtați pumnul drept în direcția opusă distanță de fața voastră. Dacă împingeți ușor cu pumnul drept, aluatul se va transforma pe el însuși ca un frisbee. Antrenează-te pentru a echilibra puterea cu care miști fiecare pumn. Acest lucru va împiedica aluatul să zboare într-un colț (sau mai rău). -
Aveți grijă să prindeți aluatul care cade cât mai ușor cu pumnii pentru a evita ruperea lui.
- Puteți lăsa aluatul să crească mai mult dacă ați folosit mai puține drojdii.
- Încercați să nu folosiți prea multă făină atunci când lucrați aluatul, deoarece acest lucru îl va face prea uscat și nu va fi la fel de moale.
- Dacă aveți probleme pentru a întinde aluatul, acoperiți-l cu o cârpă umedă și lăsați-l să se odihnească pe o suprafață de lucru cel puțin o oră și apoi încercați din nou. Aluatul nu se întinde ușor când iese doar din frigider.
- Dacă aruncați aluatul prea sus, riscați un dezastru. Fie va cădea prea repede și va sfâșia, fie se va lipi de tavan. Niciunul dintre aceste rezultate nu este bun.
- Este important să frământați aluatul suficient de mult, dar nu prea mult. Dacă folosiți o mașină de frământat puternic, este posibil să frământați excesiv: dacă este cazul, aluatul nu va fi neted și va forma fire care se vor separa unele de altele.