Conţinut
- etape
- Metoda 1 Utilizați o baie cu apă caldă
- Metoda 2 Utilizați o mașină de vid
- Metoda 3 Utilizarea ceară
Borcanele de sticlă ajută la păstrarea alimentelor uscate, umede sau neperisabile într-un mediu rece și uscat. Metoda băii de apă pentru conservarea alimentelor în borcane este probabil cea mai obișnuită modalitate de a sigila borcanele. Cu toate acestea, puteți cumpăra și o mașină cu vid sau puteți folosi ceara care va da un aspect mai estetic dacă faceți un proiect artistic cu borcane de sticlă. Alimentele din borcane de sticlă închise ermetic pot fi păstrate până la un an.
etape
Metoda 1 Utilizați o baie cu apă caldă
-
Pregătiți borcanele. Înainte de a începe procesul de conservare folosind baia de apă, trebuie să pregătiți borcanele. Începeți să inspectați borcanele și capacele pentru a vedea dacă există piese ciobite, crăpate sau ascuțite și neregulate. Priviți discul interior și partea exterioară a fiecărui capac. Asigurați-vă că capacele merg pe toate borcanele. Aruncați orice borcan defect. După ce sunteți sigur că toate pot fi utilizate fără probleme, spălați borcanele și capacele de mână cu apă caldă și săpună. După ce le spălați bine, lăsați-le să se usuce pe o scurgere sau pe o cârpă curată. -
Sterilizați borcanele. Puneți-le într-o cratiță mare umplută cu apă. Trebuie să fie fierbinte, dar să nu fiarbă. Tigaia trebuie să fie suficient de mare pentru ca apa să acopere complet borcanele. Adu apa într-un tremur. Lăsați borcanele în apa fierbinte până când aveți nevoie de ele.- Dacă de multe ori trebuie să sigilați borcane de sticlă cu o baie de apă, puteți cumpăra un sterilizator cu borcan. Acesta este un articol realizat special pentru scufundarea borcanelor în apă pentru a le steriliza. Cu toate acestea, cel mai mare atu al său este acela că este practic. Dacă nu aveți unul, o tigaie mare va funcționa la fel de bine.
-
Pregătiți mâncarea de păstrat. Când utilizați această metodă, asigurați-vă că mâncarea pe care o introduceți în borcane este naturală acidă sau că ați adăugat un ingredient acid la ea. Acesta este singurul mod de a ne asigura că bacteriile nu vor crește în conserve. Pregătiți rețeta în timp ce borcanele sunt sterilizate.- Alimentele bogate în acizi includ fructe, sucuri de fructe, gemuri, jeleuri și alte condimente pe bază de fructe, sosuri de salsa, roșii cu acid adăugat, alimente conservate în oțet, fructe confiate legume, chutneys, sosuri, oțet și alte condimente.
-
Pregătiți baia de apă. Tăiați căldura sub tigaie și îndepărtați borcanele sterilizate cu apă cu bucățele de bucătărie. De asemenea, puteți cumpăra o ustensilă numită borcan, care este făcută în mod expres pentru a scoate borcanele din apă caldă. Este posibil să fiți mai puțin susceptibili de a arde decât cu penseta convențională. Lăsați borcanele să se usuce pe o scurgere sau pe o cârpă curată. Apoi, aduceți apa în oala mare cu fierbere mică. -
Umpleți borcanele. Pune deoparte apa clocotită și umple borcanele cu mâncare. Pentru a face acest lucru în mod corespunzător, utilizați o pâlnie cu gem, obiect pentru a turna cu ușurință produse mai mult sau mai puțin lichide în borcane.- Nu umpleți complet borcanele. Pentru distribuții precum gemuri și jeleuri, lăsați 5 mm de spațiu gol în partea de sus a fiecărui borcan. Pentru alimentele solide, cum ar fi fructe, ardei etc., lăsați 1 cm. Puneți discurile și capacele pe borcane și înșurubați-le.
- Atingeți peretele fiecărui borcan cu o lingură de lemn pentru a elimina bulele de aer.
- Repetați același proces cu toate borcanele.
- Nu înșurubați prea bine capacele, deoarece aerul excesiv nu va scăpa.
-
Pune borcanele pe suport. Rack-ul este plasat în sterilizator sau tigaie pentru a evita ca borcanele să atingă partea de jos a recipientului și să se spargă. Asigurați-vă că aveți o grilă de sterilizare înainte de a începe procesul de conserve. Nu stivați niciodată borcanele pe suport. În funcție de dimensiunea grătarului dvs., poate fi necesar să încălziți borcanele de mai multe ori. -
Scufundați borcanele în apă. Puneți suportul pe care puneți borcanele în apă clocotită. Încălziți-le în apă clocotită, așa cum este indicat în rețetă. Timpul de plecare depinde de rețetă.- Timpul de încălzire începe când fierberea se reia.
- Asigurați-vă că capacele borcanelor sunt la câțiva centimetri sub suprafața apei. Dacă este necesar, adăugați apă înainte de a o readuce la fierbere.
-
Scoate borcanele din apă. Scoateți suportul cu borcanele și lăsați-le peste noapte pe blatul de lucru. Purtați mănuși de cuptor pentru a evita să vă ardeți atunci când scoateți grătarul. Folosiți colțurile de bucătărie sau cuțitele pentru a îndepărta borcanele din suport. -
Depozitați borcanele la rece. După ce borcanele s-au răcit, păstrați-le într-un loc rece și uscat. Dacă capacul unui borcan nu formează un gol, nu este bine închis. În acest caz, mâncați imediat conținutul în loc să depozitați borcanul sau repetați procesul cu un alt capac. Înainte de a începe din nou, verificați dacă borcanul nu este despicat.
Metoda 2 Utilizați o mașină de vid
-
Obțineți materialele necesare. Aveți nevoie de un dispozitiv de vid cu un accesoriu pentru borcane. Acest accesoriu este așezat pe borcane de sticlă, astfel încât să poată fi închise sub vid. -
Sterilizați borcanele. Ca măsură de precauție, este recomandat să sterilizați borcanele pe care le utilizați înainte de a le pune sub vid. Le puteți încălzi în apă clocotită sau le puteți pune în mașina de spălat vase la o temperatură foarte ridicată. Dacă utilizați apă clocotită, puneți borcanele într-o cratiță mare, scufundându-le complet în apă. Aduceți-l la fierbere, apoi coborâți căldura, astfel încât apa să fie încinsă și lăsați borcanele așteptând să o folosească. -
Umpleți borcanele. În timp ce așteptați să fie sterilizați, pregătiți mâncarea de păstrat. Ar putea fi gemuri sau jeleuri sau alimente care se rup ușor și nu pot fi păstrate pur și simplu în pungi. De exemplu, puteți păstra bomboane mici sau nuci într-un borcan.- După ce ai terminat de pregătit mâncarea, poți scoate borcanele din apa fierbinte. Folosiți colțuri sau borcane de bucătărie. Lasă borcanele să se usuce și umple-le cu mâncare.
- Lăsați puțin spațiu gol în partea de sus a borcanelor. Dacă păstrați mâncare „moale”, cum ar fi gem sau jeleu, lăsați 5 mm în partea de sus a fiecărui borcan. Dacă este vorba de alimente întregi precum bomboane sau nuci, lăsați 1 cm.
- Folosiți o lingură nemetalică pentru a elimina bulele de aer. Petreceți o lingură de silicon sau lemn pe pereții interiori ai borcanelor apăsând ușor mâncarea.
-
Pregătiți vidul. După ce mâncarea este gata, pregătește-te să o pui sub vid. Puneți un capac pe borcanul pe care doriți să îl închideți. Pentru moment, puneți discul mic în interiorul capacului și nu partea care este înșurubată. Atașați accesoriul borcanului la tubul mașinii de vid și așezați accesoriul pe borcan. Asigurați-vă că este bine fixat și că nu va cădea atunci când puneți borcanul sub vid. -
Porniți dispozitivul. Pune mâncarea sub vid conform instrucțiunilor mașinii tale. În cele mai multe cazuri, pur și simplu porniți mașina și așteptați ca aceasta să indice că borcanul este închis. Ar trebui să auziți capacul producând o mică palmă atunci când este gata. De asemenea, este posibil ca mașina să indice că procesul este terminat, cu o lumină verde mică, de exemplu. -
Puneți capacul. Desprindeți tubul din duza borcanului și scoateți-l din borcan. Înșurubați ferm capacul înainte de a păstra borcanul într-un loc răcoros și uscat.
Metoda 3 Utilizarea ceară
-
Pregătiți echipamentul. Pentru a sigila borcanele cu ceară, aveți nevoie de un recipient din ceramică pentru a topi ceara, banda de conductă, foarfeca, o lumină de ceai, o brichetă și o sticlă de ceară de etanșare. Ar trebui să găsiți majoritatea acestor articole într-un magazin de artizanat hobby. Dacă nu le găsiți, le puteți comanda online. Această metodă este potrivită mai ales pentru borcane și sticle cu gât îngust. -
Pregătiți recipientul. Dacă ați cumpărat un recipient independent cu un loc pentru o lumânare pentru ceainică de mai jos, pur și simplu așezați articolul pe masă. Dacă nu, așezați recipientul pe un suport mic, astfel încât lumânarea să poată fi plasată dedesubt. -
Aprinde lumânarea. Aprinde lumânarea și glisează-l sub recipientul în care vei topi ceara. -
Încălziți ceara. Puneți mărgele de culoare dorită în recipientul ceramic. Adăugați mai multe pe măsură ce se topește până când ceară lichidă se află la aproximativ 2 cm de la partea superioară a recipientului.- Va dura aproximativ douăzeci de minute până când ceara se va topi. Când s-a topit, stingeți lumânarea.
-
Umpleți sticla pentru a închide. Turnați un produs decorativ sau alcool în sticlă și înșurubați capacul, asigurându-vă că acesta este bine fixat. Dacă produsul din sticlă nu este menit să fie consumat, puteți utiliza o plută. -
Puneți bandă. Înfășurați banda de conducte în jurul garniturii dintre capac și flacon. Plimbați-vă astfel încât capetele să se suprapună. Tăiați panglica și pliați capătul proeminent peste sine înainte de a o aplatiza peste restul panglicii. Această parte pliată va anula capacul ermetic. -
Adăugați ceară. Pune sticla sau borcanul cu capul în jos și înfundă capacul sau capacul direct în ceară. De îndată ce ați înmuiat capacul, ridicați flaconul și întoarceți-l imediat pentru a preveni scufundarea ceară. -
Faceți o ștampilă. Acest pas este opțional. De îndată ce partea superioară a sticlei sau a borcanului este acoperită cu ceară, împingeți o ștampilă de ceară gravată în ea. O ștampilă cu o inițială sau un simbol este ideală pentru personalizarea obiectului. Lăsați ceară să se usuce complet înainte de a transporta sticla.