Conţinut
În acest articol: Pregătirea sparanghelului Prepararea sparanghelului 12 Referințe
Lasperge este o legumă care este atât delicioasă, cât și sănătoasă. Poate fi gătit într-o varietate de moduri. Deși sparanghelul este mai rece la momentul respectiv, este posibil să îl cumpărați tot anul. Sparanghel fiert vă permite să încorporați nutrienți esențiali în dieta dvs. simplu și rapid.
etape
Partea 1 Pregătirea sparanghelului
-
Cumpărați sparanghel în stare bună. Cel mai important este să alegeți sparanghel bun. Sparanghel proaspăt și sănătos trebuie să aibă următoarele caracteristici:- o tulpină verde strălucitoare,
- sfaturi care nu sunt ofilite,
- o ure fermă, deloc moale,
- încercați să cumpărați o mulțime de sparanghel care au aproximativ aceeași grosime. În acest fel, toți vor avea aceeași viteză.
-
Spălați sparanghelul. Țineți tulpinile de mână sau puneți-le într-un colizor și rulați apa rece peste ele. Spălați vârfurile în special, deoarece nisipul și pământul pot fi adăpostite. -
Tăiați capetele sparanghelului. Deși au vârfuri fragede, sparanghelul se întărește tot mai mult spre bază. La sfârșit, sunt aproape la fel de tari ca lemnul. Trebuie să îndepărtați această parte înainte de a găti.- Țineți un sparanghel la bază și la mijloc.
- Îndoiți lasperge până se rupe în mod natural în punctul dintre partea dură și partea moale.
- Puneți masa de lasperge pe care ați spart-o pe masă. Aliniați celelalte sparanghel cu acesta pentru a măsura lungimea tulpinii de tăiat.
- Folosiți un cuțit pentru a tăia capetele tuturor celorlalte tulpini în același timp.
- Pentru sparanghel mai gros, tăiați partea inferioară în jos, astfel încât să aibă aceeași grosime ca partea superioară. Sparanghelul va găti uniform.
-
Îndepărtați cântarul. Această etapă este opțională și este necesară numai dacă nu doriți ca solzii de pe părțile laterale ale sparanghelului să se blocheze între dinți. Îndepărtați-le folosind un mers. -
Păstrați sparanghelul în timp ce gătiți. Dacă nu sunteți gata să gătiți sparanghelul imediat, păstrați-l într-un loc răcoros. Le puteți păstra în două moduri diferite. În ambele cazuri, sparanghelul ar trebui să rămână proaspăt aproximativ patru zile.- Înfășurați hârtie absorbantă umedă în jurul tulpinilor. Puneți-le într-o pungă de plastic, închideți-l și puneți-l la frigider.
- Turnați 2 sau 3 cm de apă într-un recipient. Puneți sparanghelul în apă cu baza jos. Acoperiți recipientul cu o pungă de plastic și puneți-l la frigider.
Partea a 2-a Gătit sparanghelul
-
Ia o tigaie mare. Trebuie să fie suficient de mare pentru a putea așeza sparanghelul fără a se îndoi sau a se rupe. -
Puneți sparanghelul în tigaie. Puneți-le unul lângă altul în loc să le stivați. În acest fel, vor pielea uniform. -
Umpleți tigaia cu apă. Turnați suficientă apă în tigaie, astfel încât sparanghelul să fie abia acoperit. Ar putea lua până la 2,5 cm de apă pentru sparanghelul mare sau doar 1 cm pentru sparanghelul foarte fin. -
Adăugați un vârf sau două de sare pentru a adăuga aroma. Pune putina sare in tigaie. Acest pas este opțional. Dacă nu îți place sarea sau trebuie să îndeplinești constrângerile dietetice, nu adaugă sare. -
Aduceți apa la fierbere. Aprindeți focul și așteptați până când apa se fierbe. Puneți un capac pe tigaie pentru a fierbe apa mai repede. -
Gătiti sparanghelul la foc mic timp de trei-cinci minute. Odată ce apa a fiert, întoarceți căldura, astfel încât apa să nu mai crească. Lasă capacul pe tigaie în timp ce sparanghelul gătește.- Atenție la sparanghel pentru a evita supraconsilarea. Sparanghelul fiert este verde viu și are o ure fermă. Când sunt gătite, devin de culoare moale și verde închis. Dacă sparanghelul tău începe să se întunece, oprește căldura și scoate-l din apă.
-
Scurgeți sparanghelul. Turnați cu grijă apă în chiuvetă. Pentru confortul dvs., scurgeți sparanghelul cu o strecurătoare. -
Serviți sparanghelul. Le puteți mânca calde sau reci. Există diverse modalități de a îndulci puțin sparanghelul fiert. De exemplu, puteți adăuga sare, piper, ulei de măsline sau suc de lămâie.- Dacă mănânci sparanghel rece, răcește-l repede pentru a nu-l înmuia. Pentru a face acest lucru, scufundați rapid sparanghelul gătit într-un bol de salată umplut cu apă cu gheață.