Conţinut
Acest articol a fost scris cu colaborarea editorilor și a cercetătorilor noștri calificați pentru a garanta exactitatea și completitudinea conținutului.Există 14 referințe citate în acest articol, acestea se află în partea de jos a paginii.
Echipa de administrare a conținutului examinează cu atenție activitatea echipei editoriale pentru a ne asigura că fiecare articol respectă standardele noastre de înaltă calitate.
- Dacă vă place pielea din piureul de cartofi, nu este nevoie să curățați cartofii. Doar clătiți bine pentru a îndepărta tot solul și murdăria de pe suprafața lor.
- Pentru o bezea foarte ușoară și aerisită, folosiți bintjes sau cezari. Soiurile precum cartofii roșii sau Charlotte dau o bezea mai compactă și necesită un timp de pregătire mult mai lung din cauza dimensiunilor mici.
2 Tăiați legumele. Tăiați cartofii în cuburi de 2 sau 3 cm, astfel încât să se gătească uniform. Puneți-le pe o tăietură și tăiați-le în cuburi mici de aceeași dimensiune. Începeți să le tăiați în patru. Tăiați fiecare sfert în patru-șase cuburi și puneți-le în tigaia în care le veți găti.
- Dacă vă grăbiți, puteți tăia pur și simplu fiecare cartof în jumătate, dar poate dura mai mult timp la gătit și poate dura mai mult pentru a le zdrobi pentru mash.
3 Gătim cartofii. Puneți-le într-o cratiță mare și adăugați suficientă apă pentru a le scufunda doar. Puneți un capac pe recipient și încălziți-l. Gătiti cartofii în apă fierbinte timp de 15 până la 20 de minute sau până când sunt moi și străpunse cu o furculiță. Aveți grijă când verificați gătitul. Dacă atingeți mânerul tăvii, folosiți mănuși de cuptor. Atenție la abur când ridicați capacul.
- Dacă vedeți că se formează spumă pe suprafața apei, îndepărtați-o cu o lingură mare din când în când.
- Dacă nu aveți nimic pentru a fierbe cartofii, îi puteți găti în cuptorul cu microunde. Pune zarurile decojite într-un recipient sigur cu microunde, acoperă-l și gătește-l conținutul în aparat timp de 3 - 4 minute. Perforează bucățile de cartof cu o furculiță pentru a vedea dacă sunt fragede sau dacă trebuie să gătească mai mult. Dacă încă nu sunt gătite, gătește-le încă 3 minute.
4 Scurgeți rondele gătite. Amestecați-le cu untul. Scurgeți cartofii și lăsați-i în tigaie. Adăugați 50 g unt. Dacă este la temperatura camerei, se va încorpora mai bine decât dacă este rece, dar dacă ai uitat să-l scoți din frigider, nu contează, deoarece căldura cartofilor fierți o va topi repede.
- Dacă este posibil, lăsați cartofii scurți să stea în cratiță cu capac timp de 10 minute înainte de a adăuga untul și smântâna. Vor putea usca puțin și piureul va fi mai aerisit.
5 Faceți piureul. Zdrobiți cartofii până sunt netezi. Zdrobiți-le cu un masher de cartofi pentru a le face mai netede și a încorpora untul. Opriți-vă când obțineți un amestec omogen în care nu vedeți bucăți solide.
- De asemenea, puteți amesteca cartofii cu un procesor de alimente sau să îi zdrobiți cu o lingură mare cu găuri.
6 Adăugați celelalte ingrediente. Sareați și ardeți piureul cartofilor și adăugați puțină smântână până când are consistența potrivită. Folosiți între 125 și 175 ml. Se adaugă 50 ml simultan. Zdrobiți sau amestecați amestecul și verificați-i în mod regulat consistența până când vi se potrivește. De asemenea, adăugați aproximativ o linguriță de sare și puțin piper după gust.
- Nu zdrobiți piureul prea mult, deoarece va deveni compact și păstos și nu va avea o consistență de aer mai frumoasă. Treizeci de secunde cu un mixer electric ar trebui să fie suficient.
7 Serviți piureul. Mâncați-l fierbinte și refrigerați resturile. Puneți-le într-un recipient etanș în două ore de la prepararea vasului. Păstrați la frigider 3 - 5 zile. Indicați data de pregătire pe recipient pentru a nu-l uita.
- Încălziți resturile într-un cuptor la 180 ° C timp de 20 până la 30 de minute sau într-un cuptor cu microunde timp de 2 până la 3 minute. Adaugă 30 până la 45 ml (două sau trei linguri) de cremă pentru a păstra piureul cremos.
Metoda 2 din 2:
Adăugați alte ingrediente
-
1 Înlocuiți apa cu lapte. Fierbeți cartofii în lapte pentru a le face mai netede. Pentru o cremositate maximă, folosiți lapte integral. Folosiți suficient pentru a scufunda cartofii și gătiți-le la foc mic decât înalte. Lăsați-le să fiarbă în lichidul fierbent timp de 20 până la 25 de minute sau până când le puteți străpunge cu ușurință cu o furculiță. Când le scurgeți, rezervați laptele și adăugați-l în piureul de apă atunci când trebuie să încorporați puțin lichid.- Grăsimea din lapte împiedică cartofii să devină prea lipicioși și pastoși.
-
2 Adăugați puțină smântână proaspătă. Va aduce cremositate și un indiciu de aciditate. Se adaugă 60 ml (patru linguri) în cartofii fierti împreună cu untul. Îl poți adăuga pe lângă alte ingrediente sau îl poți folosi în loc de cremă lichidă sau lapte.- Dacă utilizați crema în loc de ingredientul lichid, este posibil să dureze mai mult de 60 ml pentru a obține consistența corectă. Adăugați două linguri simultan până când piureul are consistența dorită.
-
3 cotlet ierburi proaspete. Vor aduce note aromate în farfurie. Un amestec de salvie, cimbru și rozmarin este delicios. Puteți încerca, de asemenea, un amestec de arpagic, oregano și tarhon. Se toacă ierburile și se adaugă în piureul de cartofi împreună cu untul și smântâna.- Chiar dacă nu aveți o mulțime de ierburi proaspete, poate fi suficient să adăugați puțină pătrunjel sau arpagie la piureul de cartofi pentru a-i da o aromă delicioasă.
-
4 Se amestecă brânza. Încingeți-l și lăsați-l să se topească în piureul de cartofi pentru a aduce bogăție. Brânza de capră, brânza albastră, brânza, brânza și chiar brie sunt toate delicioase în acest fel de mâncare. Încingeți 125 g de brânză (ele) la alegere și adăugați ingredientul în cartofi după ce ați terminat de strivit.- Căldura piureului va topi brânza, ceea ce vă va împiedica să murdăriți un alt fel de mâncare.
- Când încălziți piureul de cartofi, puteți, de asemenea, să răspândiți puțină brânză rasă peste piureul de cartofi și să-l coaceți pentru o atingere crocantă și delicioasă.
-
5 Adăugați usturoiul. Dacă vă place acest ingredient, nu ezitați să adăugați câteva la piureul de cartofi. Cojiți și zdrobiți șase căței de usturoi. Le fierbeți în smântână într-o cratiță înainte de a adăuga conținutul recipientului în cartofii fierti. Zdrobiți ingredientele în mod normal și gustați cartofii delicioși cu aromă de usturoi.- Prin amestecarea usturoiului în acest fel, veți infuza crema pe gustul său și păstăile se vor înmuia suficient încât să le puteți zdrobi ușor cu cartofii.
-
6 Faceți piure fără lactoză. Folosiți lapte vegetal sau bulion de pui. Utilizați unul dintre aceste ingrediente pentru a înlocui untul, smântâna și creme fraiche cu același volum. Încercați un lapte vegetal, cum ar fi laptele de migdale, nuca de nuci, alunul, spelta, soia sau ovăzul.- Evitați laptele vegetal care conține zahăr sau alte ingrediente suplimentare, cum ar fi laptele de migdale vanilat.
- De asemenea, puteți înlocui untul cu ghee, care nu conține lactoză. Îl puteți cumpăra la un magazin de produse orientale.
sfat
- Utilizați întotdeauna cartofi cât mai proaspeți. Evitați cele care au părți verzi sau moi sau care încep să încolțească.
Elemente necesare
Piure de piure
- Un cuțit tăios sau mic și ascuțit
- O scândură
- Un cuțit de bucătărie
- O cratiță cu capac
- O furculiță
- Mănuși cuptor
- O cană de măsurare
- Un masher manual sau un mixer electric
- Un container etanș pentru resturi