Conţinut
- etape
- Partea 1 Pregătirea roșiilor
- Partea 2 Sterilizează borcanele
- Partea 3 Puneți roșii din conserve
- Partea 4 Utilizarea unui dispozitiv de conserve
Vrei să pui arome de vară în borcane? Puteți face acest lucru introducând pur și simplu roșiile din conserve. În acest fel, în cele mai reci și întunecate zile de iarnă, puteți deschide una și vă puteți imagina scăldat într-un soare cald de vară. Indiferent dacă îți crești propriile roșii sau le cumperi, conservele îți pot economisi și bani. Luați câteva ore pentru a începe.
etape
Partea 1 Pregătirea roșiilor
-
Alegeți-vă roșiile. Indiferent de soiul pe care îl folosiți, asigurați-vă că fructele nu sunt prea coapte. Roșiile supraîncărcate nu sunt bune pentru conservare, deoarece conțin foarte mulți acizi. Stoarceți ușor roșiile pentru a vă asigura că sunt încă ferme și priviți-le cu atenție pentru a vedea dacă sunt încrețite.- Dacă doriți să puneți roșii din conserve, încercați-vă norocul. Sunt mai acide, dar pot fi încă conservate.
-
Curățați-le și îndepărtați tulpinile. Odată spălate, tăiați capetele care au tulpini și faceți o tăietură în formă de „X” la celălalt capăt. X-ul vă va facilita eliminarea pielii după aceea. -
Cojiți roșiile. Va trebui să aduceți o cratiță cu apă la fiert, precum și un bol umplut cu apă cu gheață pentru a face acest lucru. Odată ce apa clocotește, plonjați câteva roșii în ea. Lăsați-le în apă aproximativ un minut (chiar dacă puteți să le scoateți după 45 de secunde dacă doriți). -
Scoateți-le din apă. Scufundați-le imediat în vasul cu apă cu gheață. Făcând acest lucru vă va ajuta să descompuneti pielea. Cojiți-le și puneți-vă roșiile pe o tăietură. -
Tăiați-le în sferturi. În timp ce faceți acest lucru, îndepărtați orice piese încrețite sau dure. Îndepărtați partea tare a tomatei unde este atașată tulpina dacă nu ați făcut-o deja.
Partea 2 Sterilizează borcanele
-
Pregătiți borcanele. Ori de câte ori puneți un fruct sau conserve de legume, trebuie să sterilizați borcanele. Aduceți un vas mare de apă la fierbere pentru a face acest lucru (puteți refolosi aceeași tigaie pentru a vă sigila borcanele și roșiile din conserve). Inspectați borcanele pentru a vă asigura că nu au fisuri și că nu sunt ciocnite, apoi puneți-le în apă și fierbeți câteva minute.- De asemenea, vă puteți steriliza borcanele punându-le în mașina de spălat vase pe cel mai tare ciclu. Dacă aveți o opțiune de sterilizare, selectați-o.
-
Sterilizați capacele. Trebuie să fie lipsiți de denivelări și benzile lor trebuie să fie strânse. Puneți-le deoparte pentru ceea ce se usucă și puneți borcanele și capacele lor într-o tigaie cu apă fierbinte, dar nu fierb. Se fierbe tigaia de pe aragaz la foc mic până când sunteți gata să folosiți borcanele. -
Îndepărtați cu grijă borcanele cu apă caldă. Ar trebui să folosiți un clește. Fii foarte atent deoarece borcanele vor fi foarte fierbinți. Pentru a îndepărta capacele, puteți utiliza fie un clește, fie un mâner magnetic. Îl puteți cumpăra în supermarketuri în secțiunea ustensile de bucătărie.
Partea 3 Puneți roșii din conserve
-
Alege-ți sucul de lămâie. Puteți folosi suc de lămâie proaspăt sau îmbuteliat. O vei adăuga în borcan cu roșiile. Acest suc va ajuta la prevenirea putregaiului de roșii atunci când se află în borcane, precum și la păstrarea culorii și aromei lor. -
Umpleți borcanele cu roșii. Puneți-le pe o suprafață rezistentă la căldură și începeți să puneți sferturile de roșii în borcane cu o lingură. Umpleți-le până nu mai rămâne decât un centimetru de spațiu pe suprafață. Adăugați două linguri de suc de lămâie.Ar trebui să adăugați, de asemenea, apă clocotită sau suc de roșii fierbinte, astfel încât borcanul să fie umplut până la un centimetru de capac.- De asemenea, ați putea lua în considerare adăugarea altor ingrediente pentru a spori gustul roșiilor. Catelusurile de usturoi, piperul sau o crenguta de busuioc vor face adaosuri delicioase la rosiile din conserve.
-
Scoateți aerul complet. După ce ați adăugat sucul de lămâie, apăsați ușor roșiile cu o lingură pentru a elibera bulele de aer. Acestea sunt rele, deoarece pot introduce bacteriile în borcane și vă putrezesc roșiile. De asemenea, ar trebui să alunecați un cuțit sterilizat sau o lingură de plastic de-a lungul pereților interiori ai borcanelor pentru a elibera aerul prins. -
Ștergeți orice picătură pe și în jurul borcanelor. Puneți un capac pe borcane și atașați benzile cu mâinile.
Partea 4 Utilizarea unui dispozitiv de conserve
-
Adăugați apă în tigaia pe care o veți folosi ca dispozitiv de conserve. Această tigaie ar trebui să fie suficient de mare pentru a ține câteva borcane. Puneți un suport în tigaie și umpleți-l la jumătatea apei. Faceți-l mai mic. Dacă utilizați o adevărată mașină de conserve, ar trebui să includă o grilă. Dacă utilizați o singură tigaie, puteți utiliza un suport pentru cuptor când intră în tigaie.- Dacă intenționați să faceți multe conserve, în special alimente cu conținut scăzut de acid, precum roșiile, ar trebui să investiți într-o autoclavă. Este mai rapid și mai fiabil. Dacă aveți unul și intenționați să îl utilizați imediat, urmați instrucțiunile care au venit cu acesta când l-ați cumpărat.
- Dacă nu aveți un suport pentru cuptor, puteți pune pur și simplu o pânză de toaletă în partea de jos a tigaiei. Acesta va împiedica borcanele de sticlă să se lovească de metalul tigaiei.
-
Puneți fiecare borcan plin pe suport. După ce borcanele sunt pe loc, coborâți suportul. Turnați suficientă apă în tigaie pentru a acoperi borcanele de 5 cm. Puneți capacul pe tigaie și dați la fiert. Dacă utilizați borcane de 50cl, lăsați-l să fiarbă 40 de minute. Dacă sunt borcane de un litru, mergeți timp de 45 de minute. De asemenea, nu uitați că această durată variază în funcție de altitudinea la care vă aflați.- De la 0 la 300 m deasupra nivelului mării: 35 minute pentru o capacitate de 50 cl și 45 pentru o capacitate de 1 litru.
- De la 300 la 1.000 m: 40 minute pentru 50 cl, 50 pentru un litru.
- 1000 până la 2000 m: 45 minute pentru 50 cl, 55 minute pentru un litru.
- Dincolo de 2000 m: 50 minute pentru 50 cl, 60 minute pentru un litru.
-
Scoateți capacul tigaiei și stingeți focul. Lăsați tigaia să se răcească 20 de minute, apoi îndepărtați fiecare borcan cu mânerul magnetic. Puneți borcanele pe un prosop și lăsați-le să se răcească o zi întreagă, apoi vedeți dacă sunt sigilate apăsând pe centrul capacelor: nu trebuie să se miște. Dacă se mișcă, folosiți-vă imediat roșiile. -
Păstrați borcanele sigilate într-o cămară proaspătă și folosiți-le pe parcursul anului. Nu vă mirați dacă vedeți roșiile plutind deasupra unui strat de lichid în borcan: este total normal.