Conţinut
- etape
- Metoda 1 Utilizarea unei răzătoare clasice
- Metoda 2 Folosind o rază de zestre
- Metoda 3 Utilizați un cuțit sau un cuțit
Zestul portocaliu corespunde stratului exterior al pielii fructului. Este bogat în uleiuri și permite să aducă un gust de portocală proaspăt și plăcut. Puteți lua cu diferite ustensile, inclusiv o răzătoare clasică, o zestă de zmeură, un miros sau un cuțit simplu. Înainte de a începe, asigurați-vă că spălați fructele bine cu apă și o picătură de lichid spălat și frecați-i pielea cu degetele sau cu o perie.
etape
Metoda 1 Utilizarea unei răzătoare clasice
-
Poziționează zmeura. Puneți-l pe o tăietură. Dacă este un model plat, țineți instrumentul aplecat și apăsați capătul de jos pe placă. Dacă utilizați un strung ras, așezați-l pur și simplu pe placă cu deschiderea în partea de jos.- În acest fel, răzătoarea va rămâne stabilă pentru a facilita procesul și veți putea vedea cantitatea de coajă obținută pe măsură ce lucrați.
-
Gratiți zestrea. Pulverizați portocala peste zmeură de sus în jos. Glisați-l spre tabla de tăiere peste dinții instrumentului apăsând suficient de tare pentru a atrage stratul exterior al pielii. Când ajungeți pe placă, puneți portocala deasupra zmeurii și începeți din nou.- Nu glisați fructele în sus și în jos pe zmeură, deoarece pur și simplu puteți deteriora coaja sau înfundați orificiile uneltei.
- Dacă aveți probleme să țineți portocala pentru a răzi coaja, tăiați-o pe jumătate și strângeți-o (luați sucul într-un pahar), astfel încât să fie mai mică și să se potrivească mai ușor în mână. Fără sucul din interior, pielea va fi mai moale și îi puteți da o formă mai ușor de ținut.
-
Schimbă partea. Rotiți fructele pe măsură ce progresați. Când vedeți pielea albă sub haina portocalie, întoarceți parfumul cu susul în jos, astfel încât să puteți grăbi o altă parte. În general, una sau două lovituri de răzătoare sunt suficiente pentru a ajunge la pielea albă și atunci este necesar să se întoarcă ușor portocaliu înainte de a continua.- Pielea albă este amară și dă un gust neplăcut majorității preparatelor. Dacă ați răcit puțin din greșeală, opriți-vă și luați timpul pentru a îndepărta bucățile albe de coajă de portocală.
-
Verificați cantitatea. Tăiați zestrea când ați grăbit suprafața tuturor fructelor. După ce există o mărunțire mărunțită mare pe tabla de tăiere, puneți-o într-o lingură pentru a vedea cât de mult aveți. Dacă este suficient pentru nevoile dvs., puneți portocalele fără a vă supăra și folosiți mai apoi sucul sau carnea.- O portocalie medie ar trebui să dea între o lingură și o lingură și jumătate de coajă.
- Dacă aveți nevoie de mai multe pentru rețeta dvs., pur și simplu spălați o altă portocală și grătați coaja.
Metoda 2 Folosind o rază de zestre
-
Poziționați instrumentul. Așezați capătul zmeurii pe o placă de tăiere și țineți mânerul cu mâna non-dominantă în timp ce vă aplecați. Grătarul va rămâne stabil în timp ce îl folosiți, iar zestul va cădea într-un singur loc în timp ce îl rulați.- Evitați să strângeți scoarța direct peste un pahar sau un bol, deoarece zestrea se va acumula pe partea inferioară a instrumentului înainte de a cădea pe tablă.
-
Gratati coaja. Puneți portocala pe capătul superior al zmeurii și glisați-o de la mâner la placa de tăiere apăsând ușor. Trebuie să apăsați suficient de tare pentru a lua stratul exterior al pielii fructului.- Dacă apăsați prea tare, riscați să înfundați găurile de zmeură cu bucăți mari de coajă de portocală. Apăsați ușor, astfel încât bucățile de coajă să fie mici și subțiri.
-
Rotiți fructele. Turn ușor portocaliu la fiecare câteva minute sau două. După fiecare trecere pe zmeură, priviți coaja de portocală pentru a vedea dacă stratul alb este vizibil. Când îl vedeți, rotiți ușor uleiul pentru a rula o nouă parte. Nu grăbiți aceeași parte de mai mult de două ori, pentru că nu doriți să terminați cu pielea albă amară, în zestă grăbită.- Deoarece pielea albă are un gust amar, dacă ați răcit puțin din greșeală, luați timpul pentru a îndepărta bucățile albe de coajă de portocală.
-
Obțineți zestrea. După ce ați uns toată suprafața portocaliei, întoarceți răzătoarea și răzuiați partea inferioară cu un cuțit pentru a recupera zestrea grăbită care s-a acumulat și ați pus-o într-o lingură.- Ar trebui să obțineți cel puțin o lingură de coajă răzuită din coaja unei portocale. Dacă aveți nevoie de mai multe pentru rețeta dvs., spălați o altă portocală și continuați.
Metoda 3 Utilizați un cuțit sau un cuțit
-
Răzuiți coaja. Așezați marginea lamei de cuțit sau a leconomului pe coaja de portocală și glisați-l peste. Apăsați destul de tare pentru a lua stratul exterior al pielii cu aceleași mișcări ca și cum ați coji un cartof. Lama sculei trebuie să pătrundă ușor în scoarță, dar fără a pătrunde suficient de adânc pentru a atinge pielea albă de dedesubt.- După prima înțepătură sau descreștere, uitați-vă la zestrea luată pentru a vă asigura că nu există pielea albă. Dacă există, aruncați această melodie și apăsați mai tare pentru următoarea apăsare.
-
Rotiți fructele. Schimbați jocul după fiecare mișcare. Când utilizați un cuțit sau un subțire, treceți o singură dată pe fiecare secțiune pentru a evita pielea albă a dentamerului. Rotiți portocaliu pentru a găsi o parte nouă cu fiecare fotografie.- O tâmplărie permite obținerea de benzi foarte lungi. Sunt perfecte pentru cocktailuri sau pentru a decora farfurii.
-
Tăiați zestrea. Se taie în bucăți mici pentru a adăuga într-un vas. Dacă pregătiți o rețetă care necesită bucăți mai fine, tocați fâșiile de zestă cu un cuțit ascuțit. Aveți grijă, deoarece scoarța scoasă din cuțit sau coaja poate fi îndoită și trebuie să fie ținută pe loc pe tabla de tăiere. Dozați zestrea pe măsură ce progresați pentru a obține cantitatea necesară pentru nevoile dvs.- Dacă aveți un procesor alimentar mic, acest aparat este foarte util pentru a toca coaja lungă, ușor de utilizat.