Conţinut
- etape
- Partea 1 Încălzește și aromează laptele
- Partea 2 Pune brânza să crească
- Partea a 3-a Serviți și depozitați brânza
Brânza de capră are o ure moale, comparabilă cu brânza proaspătă. O poți face acasă cu lapte de capră. Tot ce ai nevoie este un stamen pe care îl vei găsi în majoritatea supermarketurilor. Va trebui să ai răbdare în prepararea brânzei tale, dar merită bine!
etape
Partea 1 Încălzește și aromează laptele
-
Se încălzește laptele la foc mediu. Măsurați cantitatea necesară și turnați-o într-o cratiță. Puneți-l pe aragaz la foc mediu. -
Se încălzește laptele până când ajunge la 90 ℃. Agitați-l frecvent pentru a vă asigura că se încălzește uniform. Veți avea nevoie de un termometru pentru a-i verifica temperatura. -
Adăugați oțetul și sucul de lămâie. Turnați în lapte oțet și suc de lămâie. Amestecați amestecul de mai multe ori cu o lingură. Ingredientele trebuie să fie bine combinate.
Partea 2 Pune brânza să crească
-
Acoperiți un colizor cu letal. Luați o strecurătoare suficient de mare pentru a ține laptele. Acoperiți partea de jos a unui stamen care se ridică pe toate părțile. -
Turnați laptele în frigider. Scoateți laptele fierbinte de pe foc și turnați-l în colector, direct pe amidon. Turnați-l încet pentru a evita stropirea. -
Adăugați sare. După ce laptele este în amidon, presărați-l cu puțină sare. Gustă-l pentru a vedea dacă este suficient pe gustul tău. Continuați să adăugați mici vârfuri de sare până obțineți aroma dorită. -
Agățați létamina timp de o oră. Ia bucățile de letal și leagă-le împreună. Apoi, legați bucățile de letal la robinetul chiuvetei. Lasă-l agățat aproximativ o oră. Acest lucru va ajuta amestecul să se solidifice. -
Adăugați ierburi. După o oră, scoateți robinetul. Deschide-l și presară ierburile aromate la alegere. Amestecați-le cu brânza.- De exemplu, puteți pune cimbru și rozmarin.
-
Se lasă să se odihnească la frigider. Brânza ta va fi în continuare destul de curvă. Puneți-l la frigider învelindu-l în hârtie cerată. Lasă-l să stea până devine mai gros și ușor de răspândit.- Timpul necesar depinde în mare parte de temperatura exactă a frigiderului.
Partea a 3-a Serviți și depozitați brânza
-
Adăugați brânza de capră pe o pizza. Dacă îți faci propria pizza, amestecă brânza de capră cu brânză mozzarella. Acest tip de brânză merge bine cu sosul de roșii și va da mai multă aromă pizza. -
Întindeți brânza de capră pe pâine. Dacă doriți să pregătiți o gustare rapidă, puteți întinde pur și simplu brânza de capră pe pâine. Pentru o gustare dulce, toarnă puțină miere pe ea.- Pentru o petrecere, serviți felii de pâine cu brânză de capră și miere.
-
Folosiți brânză cu carne. Unele cărnuri precum carnea de porc și puiul pot fi acoperite cu brânză de capră odată gătită. Acest lucru vă ajută să dați mai mult gust și ure felului de mâncare. Dacă doriți să găsiți un fel de mâncare ca cotletul de porc, puteți răspândi brânză de capră. -
Păstrați brânza corect. Brânza de capră ar trebui să rămână umedă dacă doriți să rămână proaspătă. Înveliți-l în hârtie cerată și puneți-l în sertarul frigiderului. Acest lucru vă va ajuta să îl mențineți mai mult timp. -
Aruncați-l dacă merge rău. De obicei, ar trebui să dureze două săptămâni la frigider. Dacă nu sunteți sigur de prospețimea sa, zgâriați puțin deasupra. Dacă observați mucegaiul galben strălucitor, ar trebui să îl aruncați.
- O tigaie
- Un stamen
- Hârtie cerată