Conţinut
este un wiki, ceea ce înseamnă că multe articole sunt scrise de mai mulți autori. Pentru a crea acest articol, 11 persoane, unele anonime, au participat la ediția și îmbunătățirea acestuia de-a lungul timpului.Originar din bucătăriile Pampanga din Filipine, sisig este un preparat preparat din bucăți de porc care sunt gătite în apă clocotită înainte de a fi la grătar și apoi prăjit cu mirodenii, suc de ananas și legume. Sisig este o specialitate populară care poate fi întâlnită în multe țări din întreaga lume și poate fi servită ca mâncare principală sau ca masă principală. Pregătirea acestui fel de mâncare se face în două etape: gătirea cărnii și prepararea sisigului (amestec de ingrediente diferite).
ingrediente
Pentru carne de porc
- 700 de grame de obraz de porc
- 500 de grame de ficat de porc sau de ficat de pui sau de vită
- 500 de grame de urechi de porc
- 1 ceapă galbenă mare tăiată în felii
- 1 cană de suc de Dananas
- 1/2 cană de sos de soia
- 1 căpățână de cap
- 1 linguriță de boabe de piper negru
- Puțin sare (în funcție de preferințe)
Pentru sisig
- 1 ceapa taiata cubulete
- 1 ardei verde tocat
- 5 căței de usturoi feliate
- 4 ardei tocate (dacă nu vă place bucătăria, folosiți puțin mai puțin)
- 1/4 cană sos de soia (de preferință din Filipine)
- 1 lingură de turtă proaspătă tocată
- 2 linguri unt sau ulei de arahide (sau ulei vegetal)
- 3 linguri maioneza
- 1/2 cană de oțet de paombong sau nucă de nucă de cocos (dacă nu o găsești, poți folosi orice alt oțet alb)
- 1/4 cană suc de calamansi (dacă nu îl găsești, folosește suc de lămâie sau lămâie)
- Puțin sare și piper (în funcție de preferințe)
etape
Partea 1 din 3:
Pregătiți carnea de porc
- 4 Marinați carnea. Dacă nu aveți grătar, puteți găti carnea de porc într-un cuptor după ce ați marinat o noapte întreagă. Această metodă de gătit, deși diferită, vă va permite să obțineți un sisig delicios și foarte tandru. Dacă gătiți carne de porc într-un cuptor, procedați după cum urmează:
- amestecați carnea de porc cu ghimbir, usturoi, ceapă, sos de soia, 2 linguri de ulei vegetal și pudră de chilli într-un bol mare,
- puneți carnea la frigider pentru o noapte întreagă,
- preîncălziți cuptorul la o temperatură de 175 ° C. Când cuptorul este fierbinte, gătește carnea într-un vas de copt sau într-o tigaie pentru pui,
- lăsați-vă carnea să se odihnească astfel încât să se răcească și apoi o tăiați în bucăți mici. Apoi continuați să vă pregătiți sisig-ul așa cum este menționat în acest articol.
sfat
- Pentru a face un sisig, trebuie să vă faceți timp. Pentru a obține o carne foarte fragedă și suculentă, ea trebuie gătită încet.
avertismente
- Fiți foarte atenți când trebuie să transferați carnea fierbinte (ieșind din grătar sau apă clocotită) dintr-un loc în altul.
notă
- Orașul Paombong este situat în Bulacan. Oțetul care se prepară este caracterizat prin aroma deosebit de tartă.