Conţinut
- etape
- Metoda 1 Smochinele uscate la soare
- Metoda 2 Utilizați un cuptor
- Metoda 3 Utilizați un deshidrator
Contrar a ceea ce credeți probabil, smochinul nu este un fruct, ci o colecție de flori uscate. Smochinele sunt bogate în fier, calciu și potasiu și conțin mai multe fibre decât majoritatea fructelor și legumelor. Smochinele uscate sunt foarte dulci și se pot păstra luni întregi. Le puteți usca la soare, la cuptor sau la un deshidrator.
etape
Metoda 1 Smochinele uscate la soare
-
Clătiți smochinele coapte. Când o figură cade din copac, înseamnă că este copt. Clătiți-le cu apă rece pentru a îndepărta murdăria și alte murdăriri și uscați-le prin alunecarea cu o cârpă sau un prosop de hârtie. -
Tăiați smochinele pe jumătate. Puneți-le pe o tăietură și folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a le tăia în jumătate de sus în jos. Se vor usca mai repede. -
Pune-le pe un suport. Așezați smochinele pe o grilă metalică sau de lemn acoperită cu un stamin. Puneți o bucată de scoici pe un suport din lemn sau metal, cum ar fi cele făcute pentru a răci sau a usca mâncarea. Pentru ca smochinele să se usuce corespunzător, aerul trebuie să circule deasupra și dedesubt, astfel încât să nu puteți folosi o suprafață plană și robustă ca o foaie de copt. Așezați semifabricatele smochine pe țesătură cu tăiatul în sus.- Puteți pune, de asemenea, smochine întregi pe frigarui și agățați-le de crengi sau de o linie de haine în plin soare, cu vârf de haine.
-
Acoperiți smochinele. Acoperiți-le cu un stamin pentru a le proteja de insectele în timpul cărora se usucă. Trageți marginile țesăturii sub grilă, astfel încât să nu poată scăpa. Dacă este necesar, țineți-le la loc cu bandă.- Dacă atârnați smochinele să se usuce, nu le puteți proteja cu un stamen.
-
Pune grătarul la soare. Lăsați-l în plin soare în timpul zilei. Această metodă funcționează cel mai bine pe vreme foarte caldă și uscată. Nu puneți smochinele la umbră, deoarece nu se vor usca suficient de repede și ar putea fi sacrificate înainte de a fi depozitate corespunzător. Întoarceți-le în fiecare noapte pentru a evita roua să le strice. -
Continuați procesul. Întoarceți smochinele la soare în fiecare zi timp de 2 sau 3 zile. În fiecare dimineață, întoarceți-le astfel încât toate fețele lor să se usuce uniform și apoi puneți-le în plin soare afară. Sunt gata atunci când pielea lor are o consistență piele și nu produc suc atunci când îl apasă.- Dacă sunt încă un pic lipicioase, puteți termina procesul în cuptor.
-
Păstrați smochinele. După ce sunt uscate, păstrați-le în recipiente etanșe la frigider sau congelator. Cutiile de plastic închise ermetic și pungile cu congelator glisant funcționează foarte bine. Smochinele se vor păstra câteva luni la frigider și până la 3 ani la congelator.
Metoda 2 Utilizați un cuptor
-
Preîncălziți cuptorul la 60 ° C. Ar trebui să fie cea mai scăzută setare. Este necesar ca smochinele să poată usca uniform la temperaturi scăzute. Dacă utilizați un cuptor mai cald, le veți găti pur și simplu.- Dacă nu puteți seta cuptorul la o temperatură atât de scăzută, selectați cea mai mică temperatură posibilă și lăsați ușa întunecată.
-
Clătiți smochinele. Clătiți bine cu apă rece. Tăiați cu grijă tulpinile și părțile deteriorate și tocați smochinele cu o cârpă sau un prosop de hârtie pentru a le usca. -
Tăiați-le pe jumătate. Puneți smochinele pe o placă de tăiere și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia pe jumătate lungime de la vârf. Dacă sunt foarte mari, tăiați-le în patru. -
Pune-le pe un suport. Puneți jumătățile de smochine pe un suport pentru cuptor, cu partea tăiată în jos. Asigurați-vă că utilizați un grătar sau o placă cu găuri de ventilație, astfel încât aerul să poată ajunge la partea superioară și inferioară a smochinelor. Dacă utilizați o farfurie normală, acestea nu se vor usca omogen. -
Se coacă smochinele. Lasă-le la cuptor până la 36 de ore. Lăsați ușa întunecată pentru a lăsa umezeala și a împiedica smochinele să se supraîncălzească și să gătească în loc să se usuce. Dacă nu doriți să mențineți cuptorul tot timpul, îl puteți opri la jumătate și apoi îl puteți porni din nou, dacă este necesar. Nu uitați să vă întoarceți smochinele din când în când în care acestea se usucă. -
Lasă-le să se răcească. Așteptați să fie complet reci înainte de a le îndepărta. Smochinele sunt gata atunci când pielea lor are o ure din piele și nu vezi niciun suc în interior când le deschizi. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească complet înainte de a le pune în recipiente etanșe, cum ar fi pungile congelatoare cu închidere glisantă. -
Păstrați smochinele. Introduceți recipientele etanșe în frigider sau congelator. Smochinele pot fi păstrate câteva luni la frigider sau până la 3 ani în congelator.
Metoda 3 Utilizați un deshidrator
-
Setați deshidratorul. Selectați setarea pentru fructe. Dacă unitatea nu are această funcție, porniți-o la 60 ° C. -
Clătiți smochinele. Clătiți-le cu apă rece și apoi uscați-le ușor cu o cârpă. Puneți-le pe o tăietură și folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta tulpinile și a tăia smochinele în patru. -
Pune-le pe tăvi. Așezați smochinele pe tăvile dezhidratorului cu pielea de pe fund. Spaționați-le astfel încât aerul să poată circula între piese. -
Lasă smochinele să se usuce. Lăsați-le în deshidrator timp de 6 până la 8 ore. Timpul necesar depinde de condițiile meteorologice și de mărimea smochinelor. După 6 ore, vezi dacă sunt uscate la atingere, dar sunt încă moi. Dacă da, sunt gata. -
Lasă-le să se răcească. Când smochinele sunt gata, scoateți tăvile și așezați-le pe o suprafață rezistentă la căldură. Lăsați smochinele să se răcească complet înainte de a păstra. -
Păstrați smochinele. Puneți-le în containere etanșe, cum ar fi cutii de plastic etanșe sau saci de închidere prin congelare. Se vor păstra câteva luni la frigider și până la 3 ani la congelator.