Conţinut
este un wiki, ceea ce înseamnă că multe articole sunt scrise de mai mulți autori. Pentru a crea acest articol, 44 de persoane, unele anonime, au participat la ediția și la îmbunătățirea lui de-a lungul timpului.În italiană, „caffè macchiato” înseamnă „cafea pătată” (aici cu mușchi). O cafea macchiato este o băutură simplă constând dintr-un espresso simplu sau dublu, cu un nor delicios de spumă de lapte la suprafață. Nu este nici un latte, nici un cappuccino, ci un espresso a cărui suprafață este „colorată” cu puțină spumă care acoperă cafeaua și o protejează de aer. În ciuda dimensiunilor mici, macchiato-ul de cafea poate fi una dintre cele mai dificile băuturi pe bază de dexpresso. Este posibil să fi crezut că este dificil să aburi laptele pentru a face o latte. Gândiți-vă din nou! Pentru a face o cafea macchiato, aveți nevoie de un espresso și un mousse de lapte absolut perfecte!
etape
-
Încălziți laptele. Pentru a face o cafea macchiato, trebuie să încălziți laptele aburit așa cum ați face pentru un latte. Folosiți un ulcior cu o capacitate de 350 ml pentru această etapă. Umpleți-l pe jumătate cu lapte.Nu veți folosi tot laptele, dar trebuie să puneți suficient în ulcior pentru a avea mai mult timp pentru a-l încălzi. Cu cât ai mai mult lapte, cu atât îți va dura mai mult până la 65 ° C, ceea ce îți va oferi mai mult timp pentru a lucra spuma. Nu uitați că „macchiato” înseamnă „pătat”: trebuie să pregătiți mult mousse, dar este nevoie de puțin pentru fiecare cană pentru a crea „pata”. -
Pune duza de aburi în lapte. Puneți duza duzei de aburi chiar sub suprafața laptelui. Așteptați ca laptele să formeze un vârtej bun și lăsați duza să alunece peste marginea găurii din centru pentru a amesteca laptele și spuma. Acestea trebuie să se separe doar atunci când le turnați în cupă. -
Spumă laptele. Continuați să glisați duza doar la marginea găurii din centrul vârtejului până când laptele s-a dublat în volum. Nu depășiți temperatura de 70 ° C și evitați formarea de bule în spumă. Pentru a elimina bulele, atingeți ulciorul, rotiți-l etc. -
Faceți un espresso dublu. Dacă sunteți un barista bun și aveți o mașină bună, preparați lexpresso și lapte în același timp. Dacă mașina dvs. nu o permite, pur și simplu continuați să rotiți laptele în ulcior. Dacă nu știți să faceți un espressor bun, folosiți cafea proaspăt măcinată și tamponați-o de trei ori. Este simplu, nu? Un espressor bun ar trebui să dureze aproximativ 21 - 25 de secunde (unii spun 23 - 27) în funcție de boabele de cafea și de mașină. Doar asigurați-vă că rezultatul este bun. -
Agitați ulciorul. Agitați ulciorul ușor pentru a turna din nou laptele. Dacă nu ați obținut suficientă spumă cu duza de abur, îndepărtați puțin lapte. Pentru a face acest lucru, așezați o lingură în fața gropii de ulcior și turnați o parte din conținut în chiuvetă pentru a ține spuma în timp ce curge laptele. Rotiți rapid laptele. Luați cana care conține lexpresso și înclinați-o ușor. -
Turnați laptele pe cafea. Turnați laptele spumos care se află în ulcior în centrul lexpresso. Ridicați ușor ulciorul în timp ce turnați, astfel încât spuma de lapte să cadă în cafea în mod regulat. Turnați doar o cantitate mică de lapte în lexpresso. Dacă există mai mult lapte decât cafea, va fi mai mult ca un cappuccino. -
Se toarnă cu clasa. Când turnați lapte, agitați ușor încheietura mâinii și lăsați greutatea ulcerului să producă mișcare. Până la urmă, îndepărtează ulciorul de tine. Dacă te descurci bine, ar trebui să obții o formă plăcută a inimii.
- Un espressor cu pompă sau pârghie
- O mașină de tocat cafea
- Un ulcior din oțel inoxidabil
- O ceașcă mică de cafea